Index des Chefs - Z

Québec-- Au cours de l’hiver 1606-1607, Samuel de Champlain séjourne à Port-Royal, en Acadie. Ayant entrepris de combattre le scorbut, il oblige ses compagnons à garnir la table du jour en produits sains et frais. À tour de rôle et dans la bonne humeur, ils chassent, pêchent et récoltent. Champlain appelle Ordre de Bon Temps cette équipe de fournisseurs, cuisiniers et gourmands.

Le fondateur de Québec reproduisit cette formule en s’établissant à Québec, en 1608. « Le plus grand de leur travail, précisa-t-il l’année suivante, était de se donner du bon temps »! Au 20e siècle, le nom d’Ordre de Bon Temps fut adopté par divers clubs de gastronomes.