25 vins, 100 recettes

Montréal

Recettes du livre

Ananas caramélisé, salsa de melon et prosciutto
Noix de veau, vitello tonato au gorgonzola et tuile anisée
Eichel, Bertrand
Éditions Goélette
Nombre de recettes : 
100
Nombres de pages : 
224
ISBN : 
9782896387687
Livre français
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Résumé  

Cet ouvrage est le résultat d'un pari que s'est lancé l'auteur : créer des plats à partir de vins et non l'inverse comme cela se fait habituellement. Il a donc choisi 25 vins très différents et a concocté 4 recettes pour chacun d'eux.

Notes biographiques  

Alsacien d'origine, Bertrand Eichel, sommelier et cuisinier, est arrivé au Québec en 2003. Il est actuellement le sommelier en chef du club privé Le 357C, dans le Vieux-Montréal. Il est également chroniqueur, conférencier et animateur de dégustations.

Photographie  
Les Photographistes
Dernière mise à jour : 07-03-2012