80 meilleurs fromages de chez nous et leurs vins d'accompagnement

Montréal

Labelle, Robert et André Piché
Les Éditions Transcontinental inc.
Nombres de pages : 
272
ISBN : 
978-2921030731
Livre français
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Résumé  

Un ouvrage qui s'adresse aux amateurs de fromages, rempli de conseils pratiques et de 80 recettes, une pour chaque fromage.

À retenir  

Au moment de la publication de ce livre, les auteurs dénombraient une centaine de fromages québécois. 80 ont été choisi pour faire ce livre avec pour chacun, le vin qui leur semblait le meilleur accord.

Notes biographiques  

Robert Labelle a été directeur de la sélection des produits à la Société des alcool du Québec, et propriétaire d'agences de vins et de spiritueux.

Propriétaire de fromagerie, André Piché a donné des séminaires sur les fromages notamment, pour l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec et l'École hôtellière des Laurentides. Il a auparavant suivi un cours sur la fabrication et la mise en marché des fromages à l'École nationale de l'industrie laitière en France. Aujourd'hui, il est président de l'Association des fromagers-marchands du Québec, une association formée suite à la crise de la listériose, en septembre 2008.

Photographie  

Jean-Guy Paradis