Asie : un voyage culinaire

Montréal

Asie-un-voyage-culinaire

Recettes du livre

Satay de boeuf
Soupe wonton à la crevette
Phan, Diem Ngoc et Vincent Beck
Publication Modus Vivendi
Nombres de pages : 
319
ISBN : 
978-2895236856
Livre français
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Résumé  

Dans cet ouvrage, les auteurs, un jeune couple montréalais, partagent avec les lecteurs leurs souvenirs, photos, recettes et coups de coeur de leur voyage en Asie. En moins d'un an, ils ont visité sept pays (Thaïlande, Birmanie, Laos, Viêt Nam, Cambdge, Chine et Japon).

À retenir  

Une quarantaine de recettes "coups de coeur" découvertes au cours de leur voyage et remodelées à leur façon.

Notes biographiques  

Native du Viêt Nam, Ngoc avait deux ans lorsque qu'elle et sa famille se sont établies au Québec. Détentrice d'un bac en finance aux HEC, Ngoc Phan a suivi sa vraie passion en prenant un cours de pâtisserie professionnel à l'Institut de tourisme et d'hôtellerie. Elle a travaillé ensuite six ans comme chocolatière à la Pâtisserie de Gascogne.

D'origine française, Vincent a une formation professionnelle en pâtisserie et a travaillé dix-huit ans dans ce domaine avant de retourner à l'école pour obtenir un dîplôme en designe d'intérieur.

Ils se sont rencontrés au Québec en 2003 alors que Vincent y était en vacances. Il va s'y installer. C'est en 2008 que le coupe Phan-Beck a effectué son voyage en Asie, lui permettant de concilier son amour pour la cuisine, l'aventure et l'architecture. De retour au Québec, ils ouvrent à Montréal Kem CoBa, une boutique offrant de la crème glacée artisanale, des sorbets, des pâtisseries et des chocolats.

Photographie  

Vincent Beck

Prix et distinctions reçus  

Gagnant de la catégorie Cuisine asiatique, pour le Canada français, Gourmand World Cookbook Awards 2011.