Carte des desserts, La

Montréal

Patrice Demers
Chef pâtissier
400 coups (Les)
Crédit photo : 
Mathieu Lévesque
Demers, Patrice
Les Éditions de l'Homme
Nombres de pages : 
160
ISBN : 
9782761926713
Livre français
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Résumé  

Le chef pâtissier partage les secrets de ses dernières créations. Il a choisi seize de ses produits préférés (dont, le chocolat au lait, chocolat noir, amandes, citron, pomme, sucre d'érable, etc.) avec lesquels il cuisine des recettes adaptées à tous les talents.

À retenir  

Comprend un petit glossaire du matériel et d'ingrédients utilisés par le chef.

Pour chacun des seize ingrédients traités dans ce livre, le chef propose trois recettes qui ont la même recette de base. La première recette, La recette de base est facile à préparer. La deuxième recette, Le dessert du jour, est moyennement facile à faire tandis que la troisième, Le chef vous propose, est un peu plus compliquée à exécuter.

Notes biographiques  

Patrice Demers a déjà laissé sa marque comme pâtissier à Montréal. Du Leméac, aux Chèvres, en passant par le Laloux, il poursuit sa carrière au Newtown depuis mai 2009.

Il a publié un premier livre en 2005. Ceci est son deuxième ouvrage.

Photographie  

Mathieu Lévesque