Cuisine locale quatre saisons

Montréal

Crédit photo : André Noël

Recettes du livre

Ragoût de lentilles et de porc
Soupe-repas aux fruits de mer
Samson, Anne
Les publications Modus Vivendi
Nombre de recettes : 
140
Nombres de pages : 
272
ISBN : 
9782895236443
Livre français
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Résumé  

Choisir de manger local c'est faire un choix intelligent. C'est contribuer à la protection de l'environnement et au soutien des producteurs locaux, mais c'est aussi privilégier la fraîcheur et la saveur des aliments. L'auteure s'est donné la mission de démystifier et de simplifier la cuisine locale en produisant un livre qui est la la fois guide ressources et livre de recettes.

Les recettes sont organisées selon les saisons pour cuisiner «local» le plus possible tout au long de l'année.

À retenir  

En librairie le 2 septembre 2010.

Préface signée Anne Desjardins, chef propriétaire de l'Eau à la Bouche à Sainte-Adèle dans les Laurentides.

Comprend un calendrier des disponibilités des poissons et fruits de mer, des fruits et des légumes.

Notes biographiques  

Anne Samson a un baccalauréat multidisciplinaire avec une composante en géographie et une maîtrise en sciences de l'environnement. Elle est l'auteure d'un premier ouvrage, Cuisiner les légumes oubliés du Québec. Ceci est son deuxième livre.

Photographie  

André Noël

Stylisme culinaire  

Simon Roberge