Cuisiner local toute l'année

Montérégie

Recettes du livre

Gratin de céleri-rave et de champignons
Nids de carottes, panais et pommes
Moreau, Vivianne
Les Éditeurs réunis
Nombre de recettes : 
90
Nombres de pages : 
224
ISBN : 
9782895850168
Livre français
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Résumé  

Manger local est relativement simple : il s’agit de choisir des aliments qui sont disponibles dans la région que l’on habite, en fonction des saisons. Quoique de plus en plus de consommateurs aimeraient bien n’acheter que des produits locaux pour garnir leur garde-manger et leur frigo, les options peuvent paraître restreintes lorsqu’on veut se mettre au fourneau sans faire appel à des ingrédients «étrangers». Pourtant, il est possible et facile de concocter des entrées, des soupes, des repas chauds complets, chics et délicieux, et même des desserts décadents en employant des composantes alimentaires produites à proximité de chez soi.

Inutile de se priver des plaisirs de la table pour faire des gestes qui sont bons pour l’environnement, pour l’économie locale et pour la santé de sa famille : découvrez simplement l’art de cuisiner local toute l’année!

À retenir  

Note de l'auteure : cuisiner des aliments locaux : un geste concret en faveur de l'environnement.

On a utilisé du papier recyclé pour faire ce livre et ce, 1 539 lb, plutôt que du papier vierge, réduisant l'empreinte écologique entre autres, de 13 arbres, 377 kg de déchets solides, etc.

Notes biographiques  

Ceci est le deuxième ouvrage de l'auteure. Son premier livre «Devenir une famille verte » a été publié en 2008 aussi par les Éditeurs Réunis.

Vivianne Moreau se présente comme étant ni chef cuisinière, ni nutritionniste, seulement comme une mère, qui prend quotidiennement place derrière ses fourneaux pour ravitailler sa marmaille.

Sa démarche a été de «...cuisiner avec des ingrédients locaux tous les mets présentés dans ce livre, hormis le sel, le poivre ou le bicarbonate de soude. Le but de ce livre n'était d'éliminer entièrement tous les produits qui viennent de loin, mais bien de se sensibiliser à la provenance des aliments... »