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Fromages : artisans du QuébecLaurentides
Juin 2012
Fromages
  Recettes du livre
Crédit photo :
Pierre Beauchemin
Foreman, Michèle
Résumé
Dans son ouvrage, l'auteure nous présente les fromageries artisanales et fermières des régions du Québec. S'y retrouve une quarantaine, 47, précisément, de fromageries qui fabriquent de façon artisanale seulement (vs une production semi industrielle ou industrielle). Michèle Foreman dresse un portrait de ces artisans, nous présente leurs fromages et nous parle de la passion qui anime ces hommes et ces femmes. On y trouve également des informations sur la fabrication du fromage, la qualité du lait, l’affinage, l’expérience sensorielle, la découpe, etc. Notes biographiques
Journaliste spécialisée en tourisme gourmand, Michèle Foreman est l'auteure de plusieurs livres mettant en vedette la cuisine et les artisans des régions du Québec. Elle a reçu en 2005, le Prix Renaud-Cyr, spécial du jury, le prix Signature, attribué par la Fédération canadienne des chefs de cuisine, pour l'est du Canada, en 2001 et le trophée Jean-Luc Doudeau, qui récompense les professionnels de la presse qui valorisent les métiers de bouche en Outaouais, en 2004. Ceci est le neuvième ouvrage de l'auteure. Photographie
Michèle Foreman
Dernière mise à jour : 02-07-2012
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