L'Art de vivre selon Joe Beef

Montréal

L-Art-de-vivre-selon-Joe-Beef
David McMillan
Chef propriétaire
Joe Beef
Crédit photo : 
Chef Mathamore.ca
Frédéric Morin
Chef copropriétaire
Joe Beef

Recettes du livre

Brochette de lapin aux pruneaux
Fromage à la bière
Morin, Frédéric, David McMillan et Meredith Erickson
Parfum d'encre
Nombre de recettes : 
125
Nombres de pages : 
292
ISBN : 
978-2923708454
Livre français
Résumé  

Beaucoup plus qu'un livre de recettes ! Outre les 125 recettes, un livre truffé d'anecdotes personnelles des chefs, des récits de voyages, des informations sur le Montréal du 19e siècle et sur l'histoire de sa restauration.

À retenir  

Préface signée David Chang, réputé chef américain propriétaire des restaurants Momofuku à New York.

On y apprend entre autres, que Joe Beef était le surnom de Charles McKiernan, montréalais, d'origine irlandaise, qui après avoir pris sa retraite d'une carrière militaire a immigré au Québec et s'est installé à Montréal. Il était propriétaire d'une taverne communément appelée "la Cantine de Joe Beef".

On y apprend également comment bâtir un fumoir ainsi que faire de l'absinthe maison.

Publié également en anglais The Art of Living aux États-Unis par Ten Speed Press.

Notes biographiques  

Meredith Erickson a écrit pour divers magazines, journaux et séries télévisées. Elle collabore à plusieurs livres et partage son temps entre Montréal et Londres. Elle a été une des premières employés du Joe Beef.

Photographie  

Jennifer May