Parmigiano reggiano

Montréal

Parmigiano-Reggiano
Igor Brotto
Chef enseignant
Institut de Tourisme et d'Hôtellerie du Québec
Crédit photo : 
Pierre Beauchemin, ITHQ
Pasquale Vari
Chef enseignant
Institut de Tourisme et d'Hôtellerie du Québec
Crédit photo : 
Pierre Beauchemin, IITHQ

Recettes du livre

Carré d'agneau en croûte de Parmigiano Reggiano - Carré d'agnello in crosta di Parmigiano Reggiano
Orecchiette au chou-fleur et tomates cerise - Orecchiette con cavolfiore e pomodorini
Ravioli ouverts aux légumes, sauce à la coriandre et basilic - Ravioli aperti con verdure, salsa al coriandolo e basilico
Vari, Pasquale, Igor Brotto et Elvio Galasso
Éditions de l'Homme, Montréal
Nombre de recettes : 
60
Nombres de pages : 
118
ISBN : 
978-2-7619-2309-5
Livre français
Notes biographiques  

Les auteurs Pasquale Vari, Igor Brotto et Elvio Galasso sont tous trois professeurs à l'ITHQ.

Photographie  

Pierre Beauchemin

Prix et distinctions reçus  

2006, Grand Gagnant dans deux catégories en français : Meilleur livre sur les fromages et Meilleur livre sur la cuisine italienne, World Cookbook Award