Pomme

Le livre est consacré entièrement à la pomme : des recettes, une centaine, mais aussi les variétés et leurs caractéristiques (saison, meilleure utilisation, etc.), des conseils pour les conserver et une liste de vergers du Québec où l'on peut en faire l'auto-cueillette. 

 

Les recettes sont regroupées de la façon suivante : soupes et potages, salades, entrées et brunch, plats principaux, petits pots, desserts et une section Des chefs et des pommes. 

Dans ce dernier chapitre, 12 chefs du Québec partagent avec les lecteurs une ou deux recettes avec ce fruit probablement parmi le plus apprécié au Québec. Parmi eux, soulignons, Patrice Demers (Les 400 coups, Montréal), Éric Dupuis (Taverne Square Dominion, Montréal), Anne Desjardins (L'Eau à la bouche, Sainte-Adèle), Sébastien Houle (sEb l'artisan culinaire, Mont-Tremblant), Thierry Rouyé, (La porte, Le Central, Montréal), etc.