Les Secrets des sauces

Montréal

Jérôme Ferrer
Chef copropriétaire
Birks café par Europea
Crédit photo : 
Les éditions La Presse
Ferrer, Jérôme
Les Éditions La Presse
Nombre de recettes : 
300
Nombres de pages : 
111
ISBN : 
9782923194714
Livre français
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Résumé  

Pour chaque produit que vous cuisinez - poulet, agneau, fruit de mer, poisson, boeuf, etc. - le chef vous propose une recette de sauce qui mettra votre plat en valeur.

À retenir  

Le deuxième ouvrage de Jérome Ferrer.

Le livre est divisé en trois sections : l'accord des mets et sauces, les classiques et les sauces de dernière minute.

Notes biographiques  

Jérôme Ferrer est le chef copropriétaire du restaurant Europea à Montréal depuis 2002 et du bistro Le Beaver Hall depuis 2007 et de l'Europea Espace Boutique. Il a été intronisé à l’Académie culinaire de France en 2007, en plus d’être reconnu comme « Maître Cuisinier de France ».

Prix et distinctions reçus  

2009, Mention honorable, catégorie Livre de recette de cuisine en français, Le Concours de livres culinaires Canadien, Toronto.