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Micro-nouvellesLes plus courtes nouvelles gourmandes des régions du Québec
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Juin 2013
Montréal -- Le DECCA77 présente son nouveau chef éxécutif : Jean-Sébastien Giguère Christophe Truffert, le nouveau directeur général de la brasserie et du restaurant DECCA77 - en poste depuis à peine quatre mois - est fier d'annoncer l'arrivée de Jean-Sébastien Giguère comme nouveau chef exécutif. Durant les huit dernières années, Jean-Sébastien a travaillé au réputé restaurant Toqué ! aux côtés de Normand Laprise. Dans sa cuisine, le chef veut mettre de l'avant des produits qui proviennent principalement des régions du Québec. 
Juin 2013
Brome-Missisquoi -- Dix-sept vignobles de la Route des vins de Brome-Missisquoi ouvrent leurs portes aux visiteurs les 29 et 30 juin prochains. Un verre de vin accompagné d’un fromage local sera servi. Voici une belle occasion pour découvrir la région et le berceau de la viticulture au Québec. 
Juin 2013
Cidre de glace du Québec bientôt une appellation réservée IGP ! Dans le cadre de la Loi sur les appellations réservées et les termes valorisants, le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation (MAPAQ) et le Conseil des appellations réservées et des termes valorisants (CARTV) ont annoncé que finalement après plusieurs années, une nouvelle appellation réservée de type IGP (indication géographique protégée) « Cidre de glace du Québec » verrait le jour sous peu. Une consultation publique se tiendra à compter du 13 juin 2013 pour une durée de 45 jours. 
Juin 2013
Nouveau produit 100 % québécois, nouvellement sur le marché ! Une eau d’érable 100 % pure de la récolte printanière 2013 est maintenant offerte sur le marché. Commercialisées sous les marques Oviva et Seva, ces deux eaux d’érable sont regroupées sous la marque de certification NAPSI, créée par la Fédération des producteurs acéricoles du Québec. Naturelle : issue des érables
Authentique : eau qui provient de l’érable.
Pure : rien d’ajouté
Stérile : dépourvue de tout micro-organisme
Intégrale : entière et non raffinée
L’eau d’érable peut se consommer en tant que boisson (comme de l’eau…), sous forme de glaçons ou dans des recettes. En voici quelques-unes qui vous mettront l’eau à la bouche … Voyez les deux recettes de cocktails Frizz printanier et La Lumière de Québec, la soupe aux crevettes à la réduction d’eau d’érable et le panna cotta à l’eau d’érable.
D’autres recettes sont disponibles dans le Grand livre de l’érable publié ce printemps.
Pour + d’informations sur ses bienfaits sur la santé, les points de ventes et autres recettes, consultez le jaimelerable.ca
Juin 2013
Gatineau -- Les premiers Prix Flamand littéraires ont été décernés lors du Gala de reconnaissance des auteurs de l'Outaouais qui se tenait le 27 mai dernier à Gatineau. Le prix coup de coeur du public a été décerné à Michèle Foreman pour son ouvrage Fromages, Artisans du Québec publié aux Éditions du Sommet. Les prix Flamand, au nombre de huit cette année, ont été créés par l’Association des auteurs et auteures de l'Outaouais et font référence à Jacques Flamand, universitaire et éditeur, qui a reçu le premier prix hommage. 
Mai 2013
Centre-ville- Pour compléter la nouvelle précédente. La Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec (SCCPQ) a honoré Rollande Desbois lors de son gala dimanche le 19 mai dernier. Madame Desbois est la première lauréate de ce prix hommage éponyme, lequel sera remis annuellement à une femme qui se démarquera dans le domaine de la culture culinaire québécoise. Deux autres chefs ont aussi été honorés : Les chefs Jean-Louis Thémis (Prix Méritas) et Denis Paquin (Prix Max Rupp). 
Mai 2013
Le 19 mai dernier se déroulait le 60e Gala du président de la Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec (SCCPQ) à l’hôtel Fairmont le Reine-Elizabeth de Montréal. Voici quelques-uns des prix décernés par la SCCPQ :
• Chef cuisinier national 2013 : Pasquale Vari, enseignant à l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec à Montréal (photo).
• Chef pâtissier national 2013 : Éric Lessard, chef pâtissier, restaurant le Saint-Amour à Québec.
• Chef santé 2013 : Kevin Belisle, chef exécutif, Spa Eastman à Eastman.
Félicitations à tous. 
Mai 2013
Stanbridge Est -- À compter du 26 mai prochain, le Musée Missisquoi lance sa saison estivale avec son exposition « L’Histoire au menu : bouffe et ripaille dans le comté de Missisquoi ». Au menu : ustensiles, équipement, recettes et maximes reliés aux habitudes alimentaires des gens de la région, d’hier à aujourd’hui. Située sur la Route des vins entre Dunham et Bedford, les trois sites, le Moulin Cornell, la grange Walbridge et le magasin général Hodge font partie du circuit de l'exposition. Pour + informations. 
Mai 2013
Montréal - La version anglaise du livre de Normand Laprise, TOQUÉ! Creators of a new Quebec Gastronomy a été le grand gagnant de sa catégorie Cooking from a Professional Point of View au James Beard Foundation Awards qui se tenait le 3 mai dernier au Gotham Hall, à New York. 
Mai 2013
Centre ville-- Ouvert au public du mardi au vendredi, le midi et le soir, le restaurant-école de l’ITHQ (la Salle Paul-Émile-Lévesque) offre une table d’hôte (2 services) à partir de 11 $. On a besoin de votre clientèle. En dégustant un bon repas, vous aidez directement les étudiants à mettre en pratique leur savoir-faire ! Pour informations voir le site de l'ITHQ ou réservez votre place au 514 282-5120. |
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