1 mangue pas trop mûre
1 tiers d'un poivron rouge et d'un concombre
15 ml (1 c. à soupe) d'un oignon rouge
30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche
Sauce tabasco au goût
sel poivre
Feuilles d endives
Aprés avoir enlevé la peau, couper en petit dés la chair de la mangue.
Épépiner le piment et le concombre, les couper en petits dés, ainsi que l'oignon rouge, mettre le tout dans un cul de poule. Ajouter la coriandre hachée, le sel, le poivre et le tabasco.
Dresser dans la moitié d'un verre à shooter, incorporer une feuille d'endive et une pluche de coriandre.
Réserver au frais avant de servir.