Blanchon, Le

Mauricie
Fromages, autres produits laitiers et oeufsProduits d'érable et mielViande, volaille et charcuterie

Artisan producteur

Ferme Caron enr.

Description du produit  

Fromage à pâte molle fait de lait de chèvre entier pasteurisé, nature, aux herbes, à la ciboulette, à l'ail ou au poivre.
Rondelle de 150 g, contient 15 % de m.g. et 65 % d'humidité.

Origine du produit  

Lait de chèvre, élevage de la ferme.

Méthode de fabrication  

C’est une pâte lactique et un peu de présure est utilisée. Le fromage est fait entièrement à la main, à la louche, c’est un caillé qui est très fragile et il doit être pris délicatement. Ensuite, il est égoutté, moulé, et séché pour une période de trois jours.