Ermite

Estrie
Fromages, autres produits laitiers et oeufs

Artisan producteur

Abbaye de Saint-Benoît-du-Lac (L')

Recettes avec ce produit

Poire au fromage bleu Ermite et au crabe
Pommes caramélisées au bleu
Description du produit  

Fromage à pâte demi ferme persillée fait de lait de vache entier, pasteurisé. Affinée de 5 à 6 semaines.
Une meule pèse 2 kg, contient 30 % m.g. et 41 % d'humidité.

Origine du produit  

Lait provient d'un ramassage collectif.

Historique du produit  

Le premier fromage bleu du Québec, l'Ermite a fait son apparition en 1938 à l'Abbaye de Saint-Benoît-du-Lac et c'est le premier fromage que les moines ont produit.