Hercule de Charlevoix

Charlevoix
Fromages, autres produits laitiers et oeufs

Artisan producteur

Laiterie Charlevoix (La)

Recettes avec ce produit

Crème d’oignons doux caramélisés au Hercule de Charlevoix
Description du produit  

Fromage à pâte ferme cuite et pressée, de type comté, fait de lait de vache entier, thermisé. Affiné en surface de de 6 à 18 mois.
Meules de 12 kg, format à la coupe, env. 260 g.
Contient 34 % de m.g. et 35 % d'humidité

Origine du produit  

Le lait provient du troupeau de vaches Jersey de la Ferme Stessi située à quelques pas de la fromagerie.

Historique du produit  

Fromage mis sur le marché en 2008.

L'Hercule du Nord rappelle Jean-Baptiste Grenon de Baie St-Paul dont la force physique était prodigieuse. Fait prisonnier par les troupes du général Wolfe à l'été 1759, Grenon est vite relâché par les soldats anglais incapables de maîtriser cet homme fort de Charlevoix.

Prix et distinctions du produits  

2010, Caseus d’Argent, Les Prix Sélection Caseus, Warwick, Québec.