Kénogami

Saguenay-Lac-St-Jean
Fromages, autres produits laitiers et oeufs

Artisan producteur

Fromagerie Lehmann

Recettes avec ce produit

Déclinaison de fromages fins du Québec
Fondue aux fromages québécois
Description du produit  

Fromage fermier à pâte molle à croûte lavée fait de lait de vache entier thermisé.
Affiné de 60 à 70 jours, la croûte est lavée à la saumure.
Meule de 1 kg, contient 27 % de m.g. et 48 % d'humidité.

Origine du produit  

Lait, élevage de la ferme.

Historique du produit  

Pour rendre hommage à leur pays d'adoption, Les Lehmann ont baptisé ce fromage Kénogami, du nom de la voie qui reliait autrefois Saguenay au Lac St-Jean.

Points de vente  

Fromageries et épiceries fines.

Prix et distinctions du produits  

2009
-Grand Champion, Grand Prix des Fromages canadiens, Montréal.
-Champion, catégorie des fromages à croûte lavée, Grand Prix des Fromages canadiens, Montréal.

2002
Prix du public, (ex-aequo Montefino, fromagerie Ferme Diodati) le Concours des fromages fins du Québec