Rassembleu

Laurentides
Fromages, autres produits laitiers et oeufs

Artisan producteur

Fromagiers de la Table Ronde

Recettes avec ce produit

Comme un Paris-Brest, crème de Rassembleu de Ste-Sophie et coulis de prunes d’Oka
Description du produit  

Fromage fermier à pâte ferme, persillée à croûte fleurie, fait de lait de vache entier, pasteurisé.
Affiné 90 jours.
Meule 1 kg, contient 28 % m.g. et 42 % d'humidité.

Origine du produit  

Lait de vaches, élevage de la ferme.

Historique du produit  

Réunis autour d'une table ronde, les membres du clan Alary cherchaient une façon de transformer le lait biologique de leur ferme en un fromage artisanal unique, au goût raffiné. Le Rassembleu est né en 2003.

Prix et distinctions du produits  

2005, Prix de reconnaissance à l'entrepreneurship, Concours des fromages fins du Québec
2004, Mention spéciale au Concours des fromages fins du Québec