Le Riopelle de L'Isle

Chaudière Appalaches
Fromages, autres produits laitiers et oeufs

Artisan producteur

Fromagerie de l'Île-aux-Grues

Recettes avec ce produit

Crème de pétoncles au Riopelle de l'Isle
Crêpe de blé au rôti de saumon fumé et Riopelle
Croquants de polenta au Riopelle de l'Isle, tombée de tomates et tapenade
Panna cotta au Riopelle de l’Isle et pacanes caramélisées
Rösti de légumes racines, fromage Riopelle de l'Isle et oeuf poché
Strudels aux poires, dattes et Riopelle
Description du produit  

Fromage artisanal à pâte molle à croûte fleurie, fait de lait de vache entier, thermisé. Triple-crème fait avec du lait et ajout de crème et de lactosérum.
Affiné 60 jours.
Meule de 1,4 kg, format à la coupe, contient 35 % m.g. et 45 % humidité

Historique du produit  

À l'été 2011, Le Riopelle célèbrait son 10e anniversaire.

Rend hommage au célèbre peintre Jean-Paul Riopelle, qui a bien voulu prêter son nom et une de ses toiles, pour faire la promotion de ce fromage. Monsieur Riopelle est décédé quelques mois après le lancement de ce fromage.

Pour chaque meule fabriquée, un dollar va à une fondation Riopelle-Vachon afin d’aider les jeunes de la communauté de l’Isle.

Prix et distinctions du produits  

2004, Champion catégorie "fromage à pâte molle", Grand Prix des fromages.
2003,Caseus Prix du public et le prix de la presse, le Concours des fromages fin du Québec
2002, Caseus Prix de la presse et le Prix de la presse - nouveauté, Le Concours des fromages fins du Québec