Tomme du Kamouraska

Bas St-Laurent
Fromages, autres produits laitiers et oeufs

Artisan producteur

Fromagerie Le Mouton blanc

Recettes avec ce produit

Fondue aux fromages québécois
Salade verte sauvage
Soupe wonton à la Tomme du Kamouraska
Description du produit  

Fromage fermier à pâte demi-ferme à croûte lavée fait de lait de brebis entier cru.
Affiné 120 jours minimum.
Meule de 4,5 kg, 2,3 kg ou 600 g, contient 30 % de m.g. et 43 % d'humidité.

Origine du produit  

Lait de brebis, élevage de la ferme. Le troupeau ovin est nourri d'un foin sec provenant du terroir du Kamouraska.

Historique du produit  

Le même procédé que la Tomme des Pyrénées mais adapté au Québec.

Méthode de fabrication  

L'affinage se fait dans des caves souterraines naturelles.

Prix et distinctions du produits  

2006
-Prix du public, Sélection Caseus
-Classe fromage de lait de brebis, Sélection Caseus