Victor et Berthold Classique et De Réserve

Lanaudière
Fromages, autres produits laitiers et oeufs

Artisan producteur

Fromagerie Du Champ à la Meule

Recettes avec ce produit

Déclinaison de fromages fins du Québec
Risotto d'orge perlée, tomates séchées et Victor et Berthold
Description du produit  

Fromage à pâte demi-ferme (pressée) à croûte lavée, fait de lait de vache entier thermisé.
Affiné 75 à 90 jours (classique), de 100 à 150 jours (Réserve). La croûte est frottée à tous les jours avec de l'eau salée.
Meule de 2,8 kg et contient 28 % m.g. et 48 % d'humidité.

Historique du produit  

Le nom du fromage Victor et Berthold est un hommge aux générations de Guilbeault qui se sont succédés sur cette terre dont Victor, le grand-père de Martin, et Berthold, son oncle.