Chacune des recettes (de chefs, d'artisans ou du grand public) est identifiée à une personne et à une région du Québec.

Banique - pain indien

Laval
Boulangerie et pâtisserie

Cette recette vient de :  
Jocelyne Chaloux
Ingrédients  

30 ml (2 c. à soupe) de poudre à pâte
500 ml (2 tasses) de farine
60 ml (1/4 tasse) de sucre
250 ml (1 tasse) de beurre
(fruits secs, séchés, frais et même congelés, noix de toutes sortes)
375 ml (1 1/2 tasses) de lait

Préparation  

Mélanger tous les ingrédients secs.

Incorporer le beurre avec un coupe-pâte (ou une fourchette). Ajouter le lait graduellement. Ajouter les fruits.

Déposer la pâte sur une plaque à biscuits. Étendre la préparation de façon uniforme environ 2 pouces d'épais.

Cuire à 230 °C (450 °F) de 15 à 25 minutes.

On peut saupoudrer la pâte avec du sucre en cristaux avant de la cuire.

Excellent pour le petit déjeuner. Servir chaud avec du yogourt ou du sirop d'érable, au goût.

Peut-être congelé sans problème et réchauffé au four ou au micro-ondes.

D'où vient la recette ?  

Jocelyne Chaloux était une voisine de ma mère

Notes et commentaires  

Variantes : au lieu de mettre 250 ml (1 tasse) de beurre, on peut mettre aussi 125 ml (½ tasse) et 125 ml (½ tasse) de compote de pommes. La recette demande du lait, on peut remplacer par du yogourt, de la crème sûre, ou du lait de soya, au choix. On peut également ajouter du germe de blé.

Pourquoi aimez-vous cette recette ?  

Recette aux multiples variantes et toujours délicieuse. Peut se servir comme dessert ou comme petit déjeuner avec du yogourt à la vanille.