Chacune des recettes (de chefs, d'artisans ou du grand public) est identifiée à une personne et à une région du Québec.

Beignes aux patates

Laval
Boulangerie et pâtisserie

Cette recette vient de :  
Danielle Globensky
Ingrédients  

750 ml (3 tasses) de farine à pâtisserie
20 ml (4 c à thé) de poudre à pâte
5 ml (1 c. à thé) de sel
5 ml (1 c. à thé) de muscade
3 oeufs
250 ml (1 tasse) de sucre
60 ml (1/4 tasse) de beurre mou
250 ml (1 tasse) de patates écrasée et froides
60 ml (1/4 tasse) de lait

Préparation  

Tamiser farine, sel, poudre et muscade. Réserver.

Battre les oeufs, sucre et beurre. Ajouter patates et bien mélanger avec une cuillère. Ajouter la moitié des ingrédients secs + lait (vanillé). Ajouter ingrédients secs, la pâte sera molle.

Réfrigérer 3 à 6 heures.

Faire cuire en pleine friture.

Histoire de la recette  

Recette de ma grand-mère, la mère de ma mère.

Pourquoi aimez-vous cette recette ?  

C'est une recette du temps des Fêtes et il ne serait pas le même sans les beignes.