Chacune des recettes (de chefs, d'artisans ou du grand public) est identifiée à une personne et à une région du Québec.

Biscuits au sucre

Laurentides
Boulangerie et pâtisserie

Cette recette vient de :  
Louise Globensky
Ingrédients  

1 litre (4 tasses) de farine
10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
1 ml (1/4 c. à thé) de bicarbonate de soude (soda)
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
500 ml (2 tasses) de sucre
10 ml (2 c. à thé) d'extrait de vanille
60 ml (1/4 tasse) de lait sûr ou babeurre
2 oeufs

Préparation  

Mêler ensemble 1 tasse de beurre fondu avec le sucre. Ajouter les oeufs et la vanille. Ajouter le lait. Ajouter les ingrédients secs. Mélanger.

Réfrigérer 1 à 2 heures. Étendre au rouleau à pâte jusqu'à 1/8 ou 1/4 pouce.

Cuire à 190 °C (375°F) environ 10 minutes. Avant de cuire, badigeonner les biscuits avec du lait.

Histoire de la recette  

Louise est professeur au primaire. À tous les ans, elle prépare cette recette de biscuits pour les élèves de sa classe avant le congé des Fêtes.

Notes et commentaires  

Enfariner les emporte-pièces avant chaque coupe. Enfariner le rouleau à pâte et la surface de travail.