Biscuits aux canneberges et aux raisins secs

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Dans un saladier, mélangez la farine de pois chiches et la farine de sarrasin avec le sel et le sucre. Faites un puits au milieu de la préparation, puis ajoutez l’œuf et le lait. Mélangez.

Ajoutez les fruits secs puis formez une boule. Si la préparation est trop liquide, ajoutez de la farine de sarrasin en petite quantité. Si la préparation est trop sèche, ajoutez du liquide par petite quantité. Laissez la boule dans le saladier et recouvrez-la d’un linge humide. Laissez reposer environ 30 minutes au réfrigérateur.

Étalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail, puis détaillez des biscuits avec un emporte-pièce. Vous pouvez aussi faire des boules en les aplatissant légèrement au milieu pour mettre de la confiture dessus avant de les mettre au four. Déposer sur une plaque beurrée, enfournez et cuire environ 10 minutes. Surveillez la cuisson.