BLT au homard

Montréal
Poissons et fruits de mer

Crédit photo : Dominique Lafond

Recette du livre

Soupesoup

Rendement : 
4 portions
Ingrédients  

1 homard cuit et décortiqué
1 c. à soupe (15 ml) de beurre fondu
8 brins de ciboulette ciselés
1/2 citron
60 ml (¼ tasse) de mayonnaise
1 c. à thé (5 ml) de chipotle en sauce adobe (ci-dessous) ou 1 pincée de paprika fumé
8 tranches de pain
8 tranches de bacon cuit
2 tomates, coupée en quartiers
4 feuilles de cœur de laitue romaine
Sel de mer et poivre du moulin

Préparation  

Mettre la chair du homard dans un bol. Ajouter le beurre fondu et la ciboulette. Presser le jus de citron et réserver.

Mélanger la mayonnaise et le chipotle dans un petit bol. Tartiner les tranches de pain.

Ajouter le bacon, le homard, les tomates et la laitue. Assaisonner et refermer les sandwichs.

Notes / conseils  

Note de l'auteur : Les chipotles en sauce adobe sont de petits piments fumés vendus en conserve dans une sauce à base de vinaigre de vin rouge.

Recette et photo obtenues avec l'autorisation de l'éditeur, Flammarion Québec.