Bouchées de speck et melon

Viande, volaille et charcuterieVersion imprimableEnvoyer à un ami
Montréal

Masbourian, Patricia, Artisan-traiteur
Patricia Masbourian

Autres recettes de l'artisan

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Farcis
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Olives au fromage
Pissaladière
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Salsa à la mangue et crevettes
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Trempette au féta et poivrons rouges grillés
« Vin » d’orange
Ingrédients  

Speck en tranches fines
Melon de votre choix, en tranches.

Préparation  

Couper le speck et le rouler autour du melon.

Notes et commentaires  

Note de l'artisan : le speck est une spécialité de la charcuterie italienne du Nord. Essentiellement c'est un lard paysan, qui vient de l'épaule de porc et il est fumé. IGP depuis 1987, "lard du Haut-Adige" ou "Speck dell'Alto Adige".

On peut remplacer le speck par du prosciutto.

Histoire de la recette  

Recette qui provient des ateliers culinaires Les Touilleurs que Patricia Masbourian donne. Ce dernier portait sur le cocktail dînatoire.