Boulettes au riz

Montérégie
Épices, fines herbes et fleurs

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Épices de Marie Michèle, Les
Marie Michèle Nahas

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Ingrédients  

1 lb (450 g) de porc ou bœuf haché
180 ml (3/4 tasse) de riz basmati
1 oignon, haché
2 gousses d’ail, hachées finement
1 boite de 796 ml (28 oz) de tomates broyées
125 ml (1/2 tasse) ou plus de bouillon de bœuf
Un peu d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
15 ml (1 c. à soupe) du Mélange du Jardin des Épices de Marie Michèle

 

Préparation  

Dans un bol, mélanger la viande, l’oignon, l’ail, le riz et les épices. Saler et poivrer. Façonner en grosses boulettes de la taille d’une balle de golf.

Faire revenir les boulettes dans un peu d’huile d’olive, juste pour les colorer, puis ajouter les tomates et le bouillon.

Il doit y avoir assez de liquide pour couvrir les boulettes.

Cuire 45 à 55 minutes à feu moyen. Rectifier l’assaisonnement et servir.