Boulettes de bœuf Vitalipré au fromage de chèvre frais en robe de Nachos sur salsa de tomates de Guyenne à la coriandre

Abitibi-Témiscamingue
Fromages, autres produits laitiers et oeufsViande, volaille et charcuterie

Louis-Philippe_St-Amour
St-Amour, Sébastien
Chef propriétaire
Chef en vous ! (Le)

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Chèvrerie Dion (La)

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Ingrédients  

600 g (20 oz) d'épaule de bœuf haché Vitalipré
200 (1/2 lb) de fromage de chèvre Dion
15 ml (1 c. à soupe) de cumin
30 ml (2 c. à soupe) de menthe fraîche
1 Œuf
Sel de mer fin, au goût
Poivre du moulin, au goût
30 ml (2 c. à soupe) d'huile de pépins de raisin
3 gousses d’ail
250 ml (1 tasse) de chapelure de Nachos
4 tomates de Guyenne en dés
30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche

Préparation  

Dans un cul de poule, mettre le bœuf haché, l’ail, le fromage de chèvre émietté, le cumin et mélanger.

Assaisonner au goût, ajouter l’œuf et mélanger à nouveau. Former des boulettes et roulez dans la chapelure de Nachos.

Dans une poêle, faire chauffer à feu moyen l’huile de pépin de raisin et cuire les boulettes en les faisant rouler sur elles-mêmes.

Servir avec de la salsa de tomates de Guyenne à la coriandre chaude.