Brownies

Montréal
Chocolat, confiserie, glaces et sorbets

Crédit photo : Chocolats Privilège

Fresse, Ludovic
Chef pâtissier

Autres recettes du chef

Gaufres au chocolat
Mousse au chocolat
Ingrédients  

360 g (12 oz) de chocolat noir (force noire)
300 g (10 oz) de beurre
400 g (1 lb) de sucre
5 oeufs entiers
250 g (8 oz) de farine à gâteaux
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
160 g (5 oz) de pastilles de chocolat noir
100 g (3 oz) de noix de grenoble

Préparation  

Préchauffer le four à 160º C (320 ºF).

Faire fondre le chocolat « force noire » avec le beurre au bain marie.

Dans un autre bol, mélanger les œufs avec le sucre sans faire monter.

Tamiser la farine avec la poudre à pâte. Incorporer le mélange d’œufs et sucre dans le chocolat fondu en remuant vivement.

Ajouter délicatement la farine puis les pastilles de chocolat en dernier.

Verser dans un plat d’environ 30 cm préalablement beurré. Parsemer les noix de grenoble sur le dessus et cuire environ 45 minutes.

Laisser refroidir avant de couper et de vous régaler !