Brownies d'automne aux potimarrons, noix et pommes

Montérégie
Fruits et légumes

Ferme de « La Fille du Roy »
Josée Roy et Antoine Beauregard, propriétaires

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Rendement : 
8 portions
Ingrédients  

200 g (1 1/2 tasse) de chair de potimarron cuite (Uchiki Kuri, Hubbard, Rouge vif d'Estampes)
2 pommes pelées, coupées en tout petits dés
1 poignée de noix et noisettes, grossièrement broyées
2 tasses (500 ml) de farine
2 c. à thé (10 ml) de cannelle en poudre
1 c.à thé (5 ml) de poudre à pâte
1/2 tasse (125 ml) de sucre à glacer
3 oeufs
2/3 tasse (160 ml) de lait
3 c. à soupe (45 ml) d'huile de noisettes ou canola

Préparation  

Dans un bol, mélanger la purée de potimarron avec les dés de pommes et les noix broyées.

Battre les oeufs avec le sucre, le lait et l'huile. Ensuite la farine, la cannelle et la poudre à pâte. Mélanger les deux préparations.

Verser dans un moule carré et cuire 30 minutes à 350 °F (180 °C). Laisser refroidir.

Notes et commentaires  

Recette obtenue avec l'autorisation de l'artisan.