Bruschetta du verger sur nid feuilleté du Verger du Clocher

Laurentides
Condiments et marinadesConfitures et autres produits à base de fruits

Bernard_Zingre
Zingré, Bernard
Chef propriétaire
Creux du vent, Auberge et restaurant (Le)

Produits coup de coeur

Rubicond, Le

Artisans coup de coeur

Arôme des Bois (L')

Autres recettes du chef

Côtes d'agneau des Venne aux parfums d'été
Filet de porcelet de lait
Filet de poulet de La Rose des Vents aux poivrons et fromage de chèvre Fromagerie Couland
Mousse de foie et de rognon d'Agneau des Venne
Panini aux légumes de saison
Petits farcis d'été
Poulet bio en ballottine de la Ferme Picardier parfumé à la compote orange et rhubarbe du confiturier En Robe des Champs
Suprême de pintade de La Ferme l'Oie D'Or
Suprême de poulet de grain de la ferme Rose des Vents farci au saumon et sa sauce parfumée au Carminée du Verger du Clocher
Tartare de bébé boeuf bio de la Ferme des Pignons Rouges
Tartare de magret de Canards, Délices et pommes
Wapiti aux bleuets et sa garniture Grand-mère
Ingrédients  

Bruschetta
Minis vol-au-vent du commerce
4 grosses tomates coupées en dés
1 oignon finement haché
80 ml (1/3 tasse) d'huile d'olive
80 ml (1/3 tasse) de Rubicond du Verger du Clocher
1 gousse d'ail
Sel et poivre
Ciboulette pour garnir

Vinaigrette Mille Îles
125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomate
5 ml (1 c. à thé) de moutarde de carcajou Arôme des Bois
2 c. à thé de Rubicond du Verger du Clocher
Sel et poivre

Préparation  

Bruschetta
Préparer les minis vol-au-vent congelés selon les indications du fabricant.

Coupez d'abord les tomates en dés et laisser égoutter dans une passoire. Une fois bien
égouttée, assembler tous les ingrédients.

Vinaigrette Mille Îles
Remuez tous les ingrédients jusqu'à homogénéité.

Assemblage

Déposer un peu de vinaigrette dans le fond de la pâtisserie et recouvrir de bruschetta.