Casserole de chou au boeuf

Montréal
Viande, volaille et charcuterie

Crédit photo : Matthieu Fortin

Recette du livre

Et si on partageait... Pour l'amour de la bouffe !

Rendement : 
Donne 8 à 10 portions
Ingrédients  

30 ml (2 c. à soupe) d'huile de canola
1 oignon, haché
4 gousses d’ail, hachées
450 g (1 lb) de bœuf haché
1 l (4 tasses) de chou vert, émincé
500 ml (2 tasses) de riz blanc cuit
1 boîte de 825 ml (28 oz) de tomates, égouttées, réserver 180 ml (3/4tasse) du jus
1 œuf, battu
5 ml (1 c. à thé) de Tabasco
1 pincée d’épices italiennes
Sel d’oignon, sel d’ail, gros sel et poivre, au goût
250 ml (1 tasse) de fromage, râpé (raclette, cheddar)
Parmesan, au goût

Préparation  

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Dans une grande poêle, faire revenir les oignons et l’ail dans l'huile environ 2 minutes. Ajouter le bœuf et cuire 1 minute.Mettre le chou et faire sauter 2 minutes. Ajouter le riz, les tomates, l'œuf, les épices et 180 ml (3/4 tasse) du fromage râpé ; bien mélanger.

Étendre dans une cocotte (moyenne). Saupoudrer du reste du fromage râpé et du parmesan. Cuire, couvert, environ 1 heure. Laisser reposer 5 minutes avant de servir. Brasser de temps à autre et ajouter de l’eau au besoin.