Chocolat chaud aux épices

Morel, Christophe

Chocolatier

Christophe Morel Chocolatier

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Truffes de chocolat

Ingrédients

600 g (2 1/2 tasses) de lait
250 g (8 oz) de chocolat de Saint-Domingue 1 gousse de vanille
1 bâton de cannelle
1 pointe de couteau de poudre de gingembre
30 ml (2 c. à soupe) de cassonade

Préparation

Faire bouillir le lait avec la vanille, la cannelle et la poudre de gingembre. Verser sur le chocolat au fur et à mesure en mélangeant avec un fouet, remettre sur le feu et faire frémir pendant 5 minutes.

Verser dans des tasses saupoudrer avec la cassonade et servir bien chaud.

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