Chacune des recettes (de chefs, d'artisans ou du grand public) est identifiée à une personne et à une région du Québec.

Chutney aux bleuets

Montérégie
Épices, fines herbes et fleursFruits et légumes

Cette recette vient de :  
Parentête
Rendement :  
Environ 2 tasses
Ingrédients  

5 échalotes
15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale
500 ml (2 tasses) de bleuets
160 ml (2/3 tasse) de sucre brun
60 ml (1/4 tasse) de cidre de pomme
7,5 ml (1/2 c. à soupe) de gingembre en poudre
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
2,5 ml (1/2 c. à thé) de lavande séchée
2,5 ml (1/2 c. à thé) de thym
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sauge
125 ml (1/2 tasse) de raisins secs

Préparation  

Faire cuire les échalotes dans l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient translucides.

Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter en remuant de temps en temps pendant 10 minutes.

Laisser refroidir et servir avec une viande rôtie de votre choix.

Secrets / trucs pour réussir la recette  

Se garde 2 semaines au réfrigérateur dans un contenant scellé.