Confiture de fraises et de rhubarbe

Montréal
Fruits et légumes

Recette du livre

Qu'est-ce qu'on mange ? Volume 2

Rendement : 
10 tasses (2,5 L)
Ingrédients  

1,5 litre (6 tasses) de fraises fraîches, équeutées, écrasées
1 litre (4 tasses)de rhubarbe, en morceaux de 1 cm (1/2 po)
1,5 litre (6 tasses) de sucre

Préparation  

Dans une grande casserole, amener à ébullition les fruits. À feu moyen, faire cuire 15 minutes, à découvert.

Ajouter le sucre; mélanger un peu. À découvert, faire bouillir environ 10 minutes ou jusqu'à consistance d'une confiture.

Verser dans des bocaux chauds et stérélisés. Laisser refroidir un peu. Sceller.