Côtes levées sauce barbecue de Chantal

Montérégie
Produits d'érable et miel

Recette du livre

De l'érable dans votre assiette

Ingrédients  

2 kg (4,5 lb) de côtes levées de porc
1 oignon
5 ml (1 c. à thé)
10 ml (2 c. à thé) de sel

Sauce barbecue
125 ml (/2 tasse) de vinaigre
125 ml (1/2 tasse) de ketchup aux tomates
180 ml (3/4 tasse) de sucdre d'érable granulé
125 ml (1/2 tasse) d'oignon, haché fin
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
3 ml (1/2 c. à thé) de moutarde sèche
1 gousse d'ail, hachée
1 pincée de poivre de Cayenne

Préparation  

Côtes levées
Couvrir le tout avec de l'eau et amener à ébullition. Mijoter environ 1 1/2 heure.

Refroidir et égoutter.

Sauce barbecue
Mélanger le tout et cuire environ 15 minutes à feu doux.

Les côtes peuvent être cuites la veille et au repas suivant, mélanger la sauce avec les côtes et cuire au four à découvert environ 1 heure.

Notes / conseils  

Recette obtenue avec l'autorisation de l'éditeur, Caractère.