Crêpe de blé au rôti de saumon fumé et Riopelle

Fromages, autres produits laitiers et oeufsPoissons et fruits de merVersion imprimableEnvoyer à un ami
Québec

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Alary, Christophe
Chef enseignant
École Hôtelière de la Capitale

Produits coup de coeur

Riopelle de L'Isle, Le

Artisans coup de coeur

Atkins et Frères

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Nombre de portions 
4 personnes
Ingrédients  

4 crêpes de blé
2 x 150 g (5 oz) morceaux de rôti de saumon fumé des frères Atkins
1 poireau
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
160 g (5 oz) de fromage Riopelle de la fromagerie Isle-aux-Grues

Préparation  

Émincer finement le poireau, le fondre doucement au beurre, assaisonner.

Couper les morceaux de rôti de saumon fumé en 2 sur la longueur.

Dans chacune des crêpes, déposer un lit de poireau au centre, ajouter un morceau de rôti de saumon fumé et une tranche de fromage Riopelle.

Refermer la crêpe en «porte feuille». Déposer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 15 minutes à 180 °C (350 °F).

Servir aussitôt avec une petite salade et la vinaigrette.