Chacune des recettes (de chefs, d'artisans ou du grand public) est identifiée à une personne et à une région du Québec.

Cretons

Laval
Épices, fines herbes et fleursViande, volaille et charcuterie

Cette recette vient de :  
Fleurette Globensky
Ingrédients  

450 g (1 lb) de porc haché
1 pomme de terre en tranches minces
1 oignon moyen
1 gousse d'ail
Sel et poivre
1 pincée de cannelle
1 pincée de clou de girofle

Préparation  

Dans une casserole mettre le porc, la pomme de terre, l'ail et l'oignon dans 180 ml (3/4 tasse) d'eau. Cuire une quinzaine de minutes jusqu'à ce que la viande et la pomme de terre soient cuites. Piler la pomme de terre de façon à obtenir un mélange uniforme. Assaisonner et ajouter la cannelle et le clou de girofle au goût.

Verser dans ramequins. Refroidir avant de réfrigérer.

Notes et commentaires  

De ma mère Olive Gamache.