Crevettes au cari en sauce de noix de coco et fleurs d'ail de la tapani

Laurentides
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Fine fleur de tapani, La
Paulette Dupuis

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Ingrédients  

500 g (1 lb) de crevettes
50 ml (2 1/2 c. à soupe) d'huile d'olive
1 oignon
1 poivron rouge doux
1 poivron vert doux
1 piment fort
15 ml (1 c. à soupe) de cari de madras (ou plus ou goût)
250 ml (1 tasse) de crème de noix de coco
30 ml (2 c. à soupe) de fleur d'ail Le Grand Cru de Fine fleur de la tapani

Préparation  

Suer l'oignon dans l'huile d'olive.

Ajouter les poivrons coupés en gros morceaux et le piment fort (simplement inciser pour le laisser dégager son arôme piquant).

Sauter 5, 6 minutes. Lorsque les poivrons sont tendres, incorporer la crème de noix de coco avec le cari.

Laisser frémir à feu doux jusqu'au léger épaississement de la sauce.

Retirer le piment et cuisez tout doucement les crevettes dans la sauce jusqu'à ce qu'elles soient roses. Ajouter la fleur d'ail. Servir immédiatement sur du riz vapeur.