Chacune des recettes (de chefs, d'artisans ou du grand public) est identifiée à une personne et à une région du Québec.

Crevettes du Terrapin

Montérégie
Poissons et fruits de mer

Recette du livre

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Montréal Cuisine 1989

Ingrédients  

7 grosses crevettes (grosseur 16/20)
Beurre
30 g (2 c. à soupe) d'échalotes émincées
30 g (2 c. à soupe) de champignons émincés
1 tomate fraîche
60 ml (1/4 tasse) de vin blanc
1 gousse d'ail écrasée et hachées

Préparation  

Faire sauter les crevettes dans le beurre. Ajouter les échalotes sèches, les champignons, la tomate, le vin blanc, l'ail et le persil.

Servir sur du riz.

Histoire de la recette  

La recette provient du Relais Terrapin, restaurant gastronomique populaire dans les années '80 qui était à situé à Longueuil.