Chacune des recettes (de chefs, d'artisans ou du grand public) est identifiée à une personne et à une région du Québec.

Crumble de prosciutto et courgettes

Montréal
Fruits et légumesViande, volaille et charcuterie

Cette recette vient de :  
Danielle Globensky
Rendement :  
4 personnes
Ingrédients  

5 tranches de prosciutto
4 courgettes
60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
125 g (1/2 tasse) de parmesan râpé
60 ml (1/4 tasse) de farine
30 ml (2 c. à soupe) de chapelure
10 ml (1 c. à thé) de persil haché
Sel et poivre

Préparation  

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

Émincer les courgettes. Dans un poêlon, les faire sauter à l'huile jusqu'à tendres. Assaisonner.

Couper le prosciutto en morceaux et réserver.

Mettre dans un bol le beurre mou, la farine, le parmesan et mélanger pour avoir une pâte légèrement friable.

Disposer les courgettes dans le fond d'un plat (beurré) allant au four. Ajouter le jambon par-dessus.

Mélanger la chapelure et le persil haché. Réserver.

Étendre la pâte sur le dessus puis saupoudrer avec la chapelure / persil.

Cuire au four 15 minutes ou jusqu'à doré. Servir aussitôt.

D'où vient la recette ?  

Inpsirée d'une recette d'une revue