Egg Nog à l'érable

Recette du livre

Rendement :

Donne cinq portions

Ingrédients

5 oeufs
100 ml (3 oz liq) de sirop d'érable
500 ml (2 tasses) de lait
250 ml (1 tasse) de crème à café
200 ml (3/4 tasse) de brandy
200 ml (3/4 tasse) de rhum brun
15 ml (1 c. à soupe) de muscade râpée

Préparation

Séparer les jaunes et les blancs d'oeuf.

Battre les blancs d'oeuf en neige avec la moitié du sirop d'érable et mettre de côté.

Dans une casserole, faire chauffer à feu doux les jaunes d'oeuf, le lait, la crème, les alcools et l'autre moitié du sirop d'érable en remuant constamment jusqu'à l'obtention d'une texture uniforme et crémeuse.

Verser dans des tasses. Ajouter les blancs d'oeuf en neige. Saupoudrer de muscade.

Notes / conseils

Recette et photo obtenues avec l'autorisation d'Isabelle Quentin Éditeur.

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