Filet de porc de Romarin et Cie

Faire revenir le porc avec un peu d'huile dans un poêlon qui va au four.
Réserver.

Faire dorer légèrement les échalotes. Remettre le filet de porc dans le poêlon sur les brins de romarin. Poivrer au goût.

Cuire à 180 °C (350 °F jusqu'à ce que la viande atteigne 21 °C (70°F)
au thermomètre à cuisson.

Retirer du four, laisser reposer 5 minutes.

Trancher et servir avec la sauce aux pommes au romarin.