Flan au fromage de chèvre Chèvrerie Dion au sirop de noisette et gelée de pommette du Verger des tourterelles

Écraser le fromage de chèvre avec la crème et le miel, à l’aide d’une fourchette jusqu’à l’obtention d’une purée lisse.

Porter à ébullition dans une casserole, le lait, le sirop de noisette et laisser bouillir quelques instants et refroidir.

Ajouter le lait au mélange de fromage, bien remuer.

À l’aide d’une poche de pâtisserie répartir le mélange de fromage dans des moules préalablement couverts de papier film pour faciliter le démoulage.

Laisser figer au moins 5 heures au réfrigérateur avant de servir.

Ajouter la gelée de pommette sur les flans avant de servir.