Chacune des recettes (de chefs, d'artisans ou de personnalités culinaires) est identifiée à une région du Québec.

Flan espagnol aux prunes et à la cassonade

Montréal
Fromages, autres produits laitiers et oeufsFruits et légumes

Flan espagnol aux prunes et à la cassonade
Crédit photo : Les Photographistes

Recette du livre

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25 vins 100 desserts

Produits coup de coeur

Cuvée Glacée des Laurentides (La)

Rendement : 
6 portions
Ingrédients  

2 œufs
50 g (1/5 de tasse) de beurre
125 g (2/3 de tasse) de sucre
125 g (1/2 tasse) de yogourt
100 g (3/4 de tasse) de farine
500 ml (2 tasses) de lait
200 g (7 oz) de prunes coupées en 4
30 g (3 c. à soupe) de cassonade

Préparation  

Dans un grand bol, mélanger les œufs, le beurre fondu, le sucre et le yogourt. Bien fouetter, puis ajouter la farine. Terminer avec le lait et réserver.

Laver les prunes et les dénoyauter.

Verser le mélange dans 6 petits ramequins. Répartir les morceaux de prunes dans chaque ramequin en les déposant sur le dessus. Saupoudrer de cassonade.

Cuire au bain-marie dans un four à 180 ° C (350 ° F) pendant 45 minutes.

Laisser refroidir à la température de la pièce et servir.

Préparation : 45 min
Cuisson : 20 min

Notes / conseils  

Recette et photo obtenues avec l'autorisation de l'éditeur.

Le sommelier propose le Cuvée Glacée des Laurentides du Vignoble de la Rivière du Chêne pour accompagner ce dessert aux fruits.

Dernière mise à jour : 23-03-2012