Fondant de Migneron sur poire

Montréal
Fromages, autres produits laitiers et oeufsFruits et légumesHuiles et vinaigresProduits d'érable et miel

Fondant de Migneron sur poire
Crédit photo : Christian Lacroix

Produits coup de coeur

Migneron de Charlevoix, Le

Rendement : 
4 portions
Ingrédients  

2 poires Bartlett
8 tranches de Migneron de Charlevoix
mesclun
2 c. à soupe (30 ml) de noisettes rôties ou de pacanes
Sel et poivre, au goût

Vinaigrette au porto
1 c. à soupe (15 ml) de miel
2 c. à thé (10 ml) de vinaigre de vin blanc
1/4 tasse (60 ml) d'huile de noix
2 c. à soupe (30 ml) de porto

 

Préparation  

Laver, épépiner et couper les poires Bartlett pour obtenir 8 tranches. Placer sur chacune une tranche de Migneron de Charlevoix. Passer sous le gril du four pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Déposer 2 fondants de Migneron sur un lit de mesclun et garnir de noisettes rôties ou de pacanes.

Arroser de 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigrette au porto, faite d'un mélange du miel, le vinaigre de vin blanc, l'huile de noix et le porto. Saler et poivrer au goût.

Notes / conseils  

Recette et photo obtenues avec l'autorisation des Producteurs laitiers du Canada (PLC).

Source  

Les Producteurs laitiers du Canada

Histoire de la recette  

Recette développée pour la campagne terroir de l'automne 2002

Année de création  
2002