Fondants chauds au chocolat

Montérégie
Boulangerie et pâtisserieChocolat, confiserie, glaces et sorbets

Christophe-Morel-.jpg
Morel, Christophe
Chocolatier
Christophe Morel Chocolatier

Autres recettes du chef

Chocolat chaud aux épices
Fondue au chocolat de Christophe Morel
Truffes à la lavande
Truffes aux fruits de la passion
Truffes de chocolat
Ingrédients  

100 g (3 1/2 oz) de chocolat de plantation Oropucce de Trinidad
100 g (3 1/2 oz) de beurre
2 œufs
70 g de sucre
50 g (1 1/2 oz) de farine
10 g (1 1/2 c. à soupe) de cacao en poudre
3 g (1/2 c. à thé) de levure chimique

Préparation  

Fondre le chocolat puis mélanger le beurre.

Monter les œufs avec le sucre.

Mélanger les deux appareils délicatement et incorporer la farine, le cacao et la levure chimique tamisée.

Mettre le tout dans des cercles (ou des moules à muffins) préalablement beurrer et réserver au froid pendant quelques heures.

Cuire dans un four à 210 °C (410 °F) pendant 7 à 8 minutes.