Fondue au chocolat de Christophe Morel

Montérégie
Chocolat, confiserie, glaces et sorbets

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Morel, Christophe
Chocolatier
Christophe Morel Chocolatier

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Ingrédients  

150 g (5 oz liq) de crème 35 %
150 g (5 oz liq) de lait
30 g (1 oz) de beurre
80 g (2 oz liq) de miel
600 g (20 oz) de chocolat de Cuba
25 g (1 oz liq) de Grand Marnier

Préparation  

Faire bouillir la crème, le lait, le beurre et le miel. Verser le tout sur le chocolat. Bien remuer et ajouter le Grand Marnier.

Garder-le tout dans un poêlon à 45 °C - 50 °C (110 °F - 120 °F).